FILTER ROAST
【予約販売|9/5 頃発送予定】Sítio Canaã / Brazil
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マカダミアナッツのような優しい甘さと和梨を連想させるフルーツ感。アフターにはココアやチョコレートを感じられ、口に含んだ瞬間から飲み込むまでずっと心地の良いコーヒーです。
ブラックはもちろん、ミルクにも相性抜群です。
Macadamia and pear with a cocoa finish
8月27日焙煎
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Origin: Piatã, Bahia, Brazil
Variety: Topazio & Acauã
Process: Pulped Natural
Producer: Kleumon Silva Moreira
Relationship: Since 2018
Now in his 30s, Kleumon Silva Moreira has spent most of his adult life working in coffee production. After a decade working alongside Antonio Rigño (another of our producing partners, who is widely regarded as one of the best coffee farmers in Piatã), Kleumon saved enough to purchase his own small parcel of land, which he named Sítio Canaã, or “promised land” in Portuguese.
He has since demonstrated his love for the land and its crop through an expansive, ambitious approach to coffee farming. At Sítio Canaã, Kleumon has planted upwards of ten distinct coffee varieties, trialling their performance in Piatã’s unique growing conditions. Nearby, he has set up a thriving coffee nursery, where he sells seedlings to neighbouring farmers who value his insight and advice on the best varieties for cultivation.
We’re so proud to have worked with Kleumon since he first established Sítio Canaã in 2016, with 2026 marking our 9th consecutive year offering his coffees. It is a great pleasure to taste a coffee year after year; to gain familiarity with its seasonality and observe how quality evolves as the relationship with the producer develops.
現在30代のクレウモン・シルヴァ・モレイラは、成人してからの人生の大半をコーヒー生産に捧げてきました。アントニオ・リグニョ(私たちのもう一人の生産パートナーで、ピアタン地域で最も優れたコーヒー農家の一人として広く認められている人物)のもとで10年間働いた後、クレウモンは自分自身の小さな土地を購入するための資金を蓄え、その土地をポルトガル語で「約束の地」を意味する「シティオ・カナア」と名付けました。
それ以来、彼は広範かつ野心的なコーヒー栽培へのアプローチを通じて、この土地と作物への愛情を示してきました。シティオ・カナアでは、クレウモンは10種類以上の異なるコーヒー品種を植え、ピアタン地域特有の栽培条件下でその性質を試しています。近くには活気あるコーヒー苗木園を設立し、栽培に最適な品種についての彼の知見や助言を評価する近隣の農家に苗木を販売しています。
クレウモンが2016年に初めてシティオ・カナアを設立して以来、私たちは彼と共に歩んできたことをとても誇りに思っており、2026年で彼のコーヒーを取り扱って9年連続となります。同じコーヒーを年々味わうことは大きな喜びであり、その季節ごとの特徴に親しみ、生産者との関係が深まるにつれて品質がどのように変化していくかを見守ることができます。
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